Evaluación de la técnica de conteo de grasas
y ajuste de enzimas pancreáticas en un grupo
de pacientes con insuficiencia pancreática
secundaria a fibrosis quística con seguimiento
en un hospital de alta complejidad

Lics. Mariana H. Raspini*, Cristian E. Alasio**, Mgter. Sandra Blasi***

RESUMEN
Introducción: evaluar la efectividad de la técnica de conteo de grasas y ajuste de enzimas pancreáticas en un grupo de pacientes con insuficiencia pancreática secundaria a fibrosis quística (FQ). Materiales y métodos: En un grupo de pacientes con FQ, sin otra patología asociada, mayores de 1 año, con >10 000 UKD (unidades por kilo por día) de lipasa; se realizó educación y aplicación de técnica de conteo de grasas con ajuste enzimático, solicitando Van de Kamer y registro alimentario de 5 días durante la recolección de la muestra con un intervalo de 3 meses entre ambas determinaciones. Se evaluó la efectividad de la misma y las dosis de enzimas utilizadas mediante el porcentaje de excreción grasa (PEG), así como las variaciones en la cantidad de enzimas utilizadas y la ganancia de peso. Los datos se registraron en RED Cap (Research Electronic Data Capture) y se analizaron mediante Stata 12. Resultados: De un total de 21 pacientes, 16 completaron la intervención. El 50% presentó un índice de masa corporal (IMC) mayor del Plo 25 antes y después, un 87% alcanzó adecuación calórica mayor del 120% de la ingestas diarias recomendadas (RDA) al final, logrando un aumento promedio de z score de peso de 0,28 con una media inicial de 17 kg y final de 18,2 kg. En cuanto a la media del requerimiento enzimático fue de 14 800 UKD antes y 10 145 UKD después (z=0,002), asimismo el porcentaje de excreción grasa (PEG) tuvo una disminución del 38% (p=0,1705). Conclusiones: La implementación de la técnica de conteo de grasas y ajuste enzimático, podría ser una estrategia válida para aquellos pacientes con FQ que tienen dosis altas de enzimas e inadecuada ganancia de peso.

17 Medicina Infantil 2022; XXIX [PDF]

* Nutricionista de planta.** Becario de investigación.*** Jefa del Servicio.
Área de Alimentación.
Hospital de Pediatría Juan P Garrahan.